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- また、言うまでもないことですが、採用過程に対する感じ方は主観的なものに過ぎません。他人が誉めているからといってかならずしもあなたにとって望ましい企業とは言い切れませんし、ここで評価の高くない企業であっても素晴らしい企業はあるはずです。
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内定者の中でも
「バイト経験者」「バイト未経験者」がいると思います
はっきり言いますが両者では差があると思います
まず 入社して店舗勤務となるわけですが
いわゆるマニュアルを覚えなければなりません
出来るだけ早い時点で、配属店舗内でオペレーション・ナンバー・ワンになって下さい
調理・接客でナンバーワンになり、全時間帯をできるオペレーションを身につけて下さい
それからが本当の意味でのスタートです
準社員 いわゆる アルバイトの方々は営業の出来ない社員を認めないし、言う事をききません
店長だって そうです 営業の弱い社員を認めません
本気で頑張れば 1～3ヶ月でなれるはずです
その後は社会人だから当然ですが
いい店づくりをする為に最大限の努力をして
自分の配属店をナンバーワンの店舗にするべく、
上司に信頼されるようアピールして早く店長になって下さい
どういった店が良い店でしょうか？
「多くの客から支持され、多くの利益をあげ、従業員が休みもキチンととれ
安全衛生的にバッチリで 社員店長の指示に従業員が絶対的に従うお店
また、社員がいない時でもアルバイトだけでもきちんと運営できるお店」
どうすればいい店づくりができるでしょうか？
「アルバイトの方たちを一人でも多く、自分の分身に出来るだけ早くしてしまう事です」
例えば
「店舗が汚い場合」
自分が毎日清掃しててもラチがあきません
きちんと清掃してくれるバイトを一人でも多くつくる事が大事です
「利益をあげたい場合」
アルバイトさん達の盗み食いや金銭的な不正があるかもしれません
食材のロスが多いかも
一人で出来る仕事を二人でやらせてるかも
基本的に外食業界は待ち商売です
いかに経費を抑えるかが勝負です
人件費 食材・金銭ロスを極限まで抑えられる社員が優秀でしょう
究極は人件費の低いアルバイトだけで良い状態で運営できれば最強でしょう
人件費の高い正社員が1店舗に何人もいるお店では利益はなかなかでません
つまり業界全体にいえることだが
求める人物像として
「揮できる人物」でリーダーシップを発しょうね
どこの同業の企業もそうですが
「低い人件費のアルバイトを通してリーダーシップを発揮して
いかに利益を得られる人物であるか？いかに状態のいい店舗に出来る人物であるか？」
私が考える外食業界で内定をとりやすい人物像として
「体力がある、体育会系」である
仕事自体やはり 間違いなく 体力勝負なので
部活経験や体育会系の人物は内定を貰いやすいのは事実でしょう
「業界でのアルバイト経験」がある
ご存知の通り、業界全体にいえる事だが 離職率は高いです
多くの方が思っていた仕事ではないと感じてしまうのです
そんな訳で やはり すかいらーくでの準社員経験がある方
外食でのアルバイト経験はあった方がいいでしょう
「本気で入社意志がある人間」である
これもすごく重要です
この業界では内定者の多くが辞退してしまいます
滑り止めで内定をとっておく人 面接の練習にする人などが多くいます
私が採用担当ならそれらを見抜く方法の一つとして
「同業他社をどれだけうけたか？」を聞くと思います
「他業界の一流企業ばかり受けている人」「同業他社を一社も受けてない人」
は私が採用担当なら「入社意志」があるかどうか疑いたくなります
「本気で外食業界、本気ですかいらーくに入社したい人」をきっと採用したいと思います
これはすかいらーく 外食だけじゃなく 他の企業 他の業界の採用だって同じだと思います
嘘をついて同業他社の説明会や面接を受けたと言って、突っ込まれないよう気をつけて下さい
最低限、業界研究、企業研究をしっかりして、
どうして入社したいかを熱意を持ってアピールしてください
どんな企業 どんな業界だって 長所はあるはずです
外食業界の面接で他によく聞かれる事
「仕事はきついですが体力に自信はありますか？」
「親御さんは賛成ですか？」
「学生時代 何に一番力をいれましたか？」
「もし 上司が不正行為をしたらあなたならどうします？」
「入社されて何をしたいですか？」
「アルバイトにやる気を出させる為にあなたならどうしますか？」
「上司の意見に賛成できない場合 どうしますか？」
「社長の名前、創業者の名前 知ってますか？」
「今後 外食業界はどうなると思いますか？」
「業界自体 飽和状態になりつつありますがどう思われますか？」
「何か質問はありますか？」
セミナー 面接で聞いてはまずいと思う事
「休み、残業、離職率」の3点は厳しいと思います
参考にしてくれれば 幸いです
面接、エントリーシートなどで参考にして下さい
1.なぜ 色んな業界がある中 外食業界を選んだのか？
よくあるのが「人と触れ合う仕事をしたいから」
これに対しては
「アルバイトでも人と触れ合えると思えますが・・・」
「他のサービス業 例えば 小売やホテル業界でもいいのでは？」
と反論されるかも・・・
もうひとつ 多いのが「マネージメントがしたいから」
これに対しても
「小売業、他のサービス業でもできるのではと・・・」
と反論されるかも・・・
他に多いのが「食べる事が好きだから」「調理、接客が好きだから」
これに対しては
「別に職業にしなくても、趣味で食べ歩きでもされればいいんじゃないですか？」
「アルバイトでも調理、接客は出来ます」
多くの方々が
この業界の志望動機を「マネージメント、人との触れ合い、接客・調理、食べる事が好き」を
あげると思います 自分なりに説得力ある志望動機を考えてみて下さい
2.なぜ 多くある外食企業の中で すかいらーくを選んだのか？
ほかの同業他社と何が違いますか？
フロンティアスピリット＝RS、24時間営業、年金制度、ガストビジョン、ドリンクバー
低価格テーブルレストランの先駆け、テーブル端末
実力・能力主義＝現社長、役員のほとんどが現場からの叩き上げ 社長にもなれる会社
スケールメリット＝大量仕入れ 大量生産が可能になり価格競争にも打ち勝てる
大企業なのにスピードが速く、転換が早い＝すかいらーくからガストへの大幅な転換など
外食という業種内での多角経営＝和洋中、RS、価格設定の幅の広い業態での経営
大手資本、外資の子会社ではない事＝同業他社の多くの殆どは大手、外資の子会社であり役員にさえなりにくい
現場主義＝現社長、役員のほとんどが現場からの叩き上げ 社長にもなれる会社
海外進出＝デニーズ マックと比べてみてください
殆ど直営店＝FCではなく殆どが直営なのでいわゆる「創造と破壊」をやりやすい
などがあげられると思います
ですよねー、特にいい方とか覚えてます？
みんな親切な方でしたね＾＾
返事が遅れてごめんなさい！
もう面談終わりましたよね？
どうでした？かんじのいい人ばっかりですよね☆
ディスカッションに参加してきました
参加されて見ている方がいればお疲れ様でした
グループディスカッションに関して詳しく
書いていいのかわかりませんが、そんな難しい
テーマではなかったので安心して受けてください
（僕はもう選考通過を確信しました）
あと、簡単なエントリーシートを書かされますので
頭に入れておいたほうがいいですよ！！！！！
僕は明日面談なんですけど？
面談はどんなことやりましたか？
また店長以上になると本気で実力主義なので
地区長、事業部長が自分より一回りくらい下の人がなったり
もするし、店長降格もかなりあるので
40中盤になり店長降格になり 20代の若い店長の下で
働かされる事も覚悟しないとダメです
本当に体力がないと絶対無理な仕事だと思います
24時間店舗拘束なんてマジでありますので・・・
「新しい業態について」でしたね☆
毎回同じテーマかどうかは分かりませんので、お気をつけて。
グループディスカッションのテーマ何でしたかぁ？？すかいらーくの説明会受けようと思うんですが。
もちろん、すからーくに限った話ではないですが、すかいらーくには今後の外食産業をリードする力はないと判断できます。外食は今まで体力勝負といわれてきました。優秀な人材ほどさっさと会社に見切りをつけて他の新興外食企業に移っていきます。数年前から、3本の矢（ガスト・バーミヤン・夢庵）の積極的な新店進出に出た結果、多くの無能な店長を生み出しました。入社1年で店長というのが当たり前の時代です。その無能な社員の下で働くアルバイト。教育できない店長が育てた生半可なバイト。そのバイトに接客されるお客がリピーターとして再び来ることはありません。どうですか。すかいらーくを変えてやるんだ。という強い精神力を持ったみなさん。トライしてみてください。
最近、ファミレスで感じのよい接客を受けることがあまりにも少ない。逆に嫌な気持ちでお店をでるということありませんか。食は幸せをつくるものです。皆さんの情熱に期待します。
・店長は管理職だから残業つけられませんが
社員はつけれるのが建前だけど、配属店舗、店長によって
つけられない場合があります（ほかの企業も同じ）
つまり 店によって 2時間前出勤＝当たり前
3時間サー残＝与え前
休憩＝取れる状況にできないお前が悪い
なんていう店もあるのが現状だと思う
バーミヤンの社員は残業をつけられるけど、店長はつけられない。新入社員で入って、あまりのきつさにやめようかなと思ったとき、初ボーナスが100万円でやめられないと思ったという(たぶん百万って言ってたんだよなあ)。社員は鍋検定を受け、合格しなければ昇進できない。女性の店長も割といる。
で、その人はヘルニアになり、今は違う会社に行ってます。
良いとこを見るのも大事ですが、短所も知っておくと、入ってからのミスマッチが減らせると思い、書かせていただきました。
参考までに・・・。
がんばれば
入社1年でいつも働いてる周りの人間が全部自分の部下にできる点はこの会社の最大の長所の点だと思う
他の業種は働いてる間は一生むかつく上司の下で毎日を送らなければなりません。
つまり 成績と強いリーダーシップを持つ人間にとっては
かなり いい職場にもなりますが
逆をいえば 気が弱い人やリーダーシップを発揮できない
人間が店長になった日にはお店は手の施しようもない
動物園状態になり、ものすごく大変だと思います
実力次第で地区長、事業部長クラスまでなら
学歴、経歴、年齢、性別は一切問わないという所
英語ペラペラだろうが院生卒だろうが一切関係ナッシング
この不況下でも社員でありつづければ人並みの生活レベル
を維持しつづけられる（金銭的に）
今の時代、住宅手当、保険（車、障害）の手当て、食費
駐車場補助に関しての手当てなんて
なかなか出してくれません
上司（店長）や店での人間関係につまずいても
だいたい1年以内くらいで移動できる点
20代でも まじで1000万ちかくもらってる店長も
いる点
（たとえば、就任してから近隣にショッピングセンターが
でき 大幅に売上が増えたり
前任の店長が超無能で普通にやってるのに物凄い再建劇に
なったり
超準社員にめぐまれているお店に就任したり）
厳しいなと思う点
店舗によって ありえないくらい悲惨な店
（慢性的人手不足、信じられないような馬鹿店長
店長以外のスタッフが超クセモノぞろいで
ニッチもサッチモ行かない場合などなど）
精神的 肉体的にぎりぎりまで
追いつめられる場合があります
どんなに優秀な社員、店長だろうが
人がいない事実はかえられない
もんです つまり 無理なものは絶対無理です
配達員が1人しかいないお店 深夜のスタッフがフロアーキッチンともゼロのお店 年末年始 お盆 GW悲惨なお店はびっくりするくらい悲惨です
コミュニケーション能力に
本当に長けてないとむつかしいっす
体力ないと無理です
下の書き込みで6大学とか言ってましたが・・・、ここは学歴はまったく関係ないです。実際地方大学から某難関大学まで、幅広いです。この会社はあらゆる分野の才能を求めているため、何がすごいとか、特定の能力を求めているわけではないです。学生の時の経験を見直し、この会社で何がしたいかがきっちりしている人。そんな人が集まってくるとこでしょう。
確かに外食はきついです。どの会社を選んでもそれが現実・・・。これは他の企業の人事の方が言ってましたが、「時間を上手く使える人間、仕事を上手くこなせる人間は休みをきっちりとれるものだ。」と言ってました。その通りだと思います。それでも引け目を感じるなら受けないほうがいいですね。
なにかございましたらこの掲示板上で力になりたいと思います。
いい事も悪い事もあります
何でも教えますよ
労働時間についていえば、
配属されるお店によってまちまちです
強烈なお店は皆さんの想像を越えてると思います
24時間営業ですから 想像以上の場合もありますよ
残業についても店と店長によってまちまちでした
30分でもつけてOKの店長もいれば
一日のサービス残業が10時間くらいの場合もありました
この会社で働いていくには運と熱意と体力は絶対必要です
運＝配属されるお店と店長、地域
熱意＝自分か仕事はホント らどんどん覚えていかないと
まじで大変ですよ
使えない、バイトの子目当てとか？
気をつけてください。他にもたくさん世には会社があるのです。
かなり嫌な思いをなさったようですね。お疲れ様です・・・。人事がなぜこれほどまでによろしくない人をそろえているかというと。どこでもそうなのですが特に安かろう悪かろうで馬鹿にされやすいファミレスでのクレームは半端じゃないんです。まともなクレームよりもいちゃもんをつけたがるお客様もたくさんいらっしゃいます。そういったお客様にいちいち落ち込んで仕事に差し支えの出るような人材を予め採らないようにする為、だと私は聞きました。この時点で本当に嫌な人もいますし、あえて演技をしている方もいらっしゃるようです。ただ、こういう会社の面接を受けるなら、どんなに嫌なこと、ひどいことを言われてもひたすら笑顔で逆に切り替えしがどれだけ鋭いか、ということを重要視されるみたいですよ。本当に嫌な思いをされる方は人生観を否定されるくらいのことを言われるようです。。。
あと、ホールのお兄さんも男前でした（＾＿＾）
ここの退職金は前払い制やで。給料日に退職金のお金をいくらかくれるらしい。そのお金で自分で株を買ったりできるといってました。結局は会社でやるのと自分でやるということの差で別に対した関係はありません。
借り物時における交通事故は、よく社内報で掲載され注意を呼びかけられています。スピード違反で捕まった人もいるそうです。
私は2000年2月に免許を取って以来ペーパードライバーなので、かなり不安です。
お客様第一といいますが、そこで働いている従業員にも信頼させる店長でないと店の経営はできませんね。言うはやすし、でも行なうは難しということでしょう。分かっていても、実際にできるか不安なところです。でも、自分に自信を持ってがんばろ～!!!
そう思う今日この頃であります・・・。
私の店舗は社員が一人で準社員がRS含めて30人近くいます。店長はみんなから慕われていてアルバイトからは今の店長はやり易いと評判です。そうすると売り上げも上がってくると思います（うちの店舗だけかも・・・）。ですからみなさんが入社されたら、私が思う一番の頑張りは仕事を覚えるのもそうですが、なによりアルバイトに対しての人間関係をうまく築いて行く事だと思います。悪い言い方をするとアルバイトをうまく使うってことですよね。
なんか偉そうな事を言ってすみません。でも現場で仕事をして（アルバイトですが・・・）感じたことを言わせていただきました。ちなみに私はすかいらーくが大好きです。来年入社される方々頑張ってください！！
↓の紳士的飯さんがおっしゃっていた居眠り運転などはうちの店舗ではまず無かったです、と言うのは借り物などは我々RSの配達要員が全部やっていましたから。社員の方は表に出ることはあまり無かったように感じます。