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お疲れ様です！
夏場はとりあえず冷やしor湯豆腐を聞き逃すだけで
タイムロスになりますからね・・・。気をつけなくては(・・；)
それにしてもこないだは材料が切れに切れててテンヤワンヤでした。
料理変更の了承受けや説明などホールにとってのタイムロスが重なるばかりで・・・（泣×2）
馬路で困りますこれは。材料とドリンクは切らすな！！！さもなくば俺が切れるぞ！！コルァ～！！！・・・・・・・・
あっ、すんません。地が出てしまいました。（＾＾；）
あと夏場は部屋も中も暑い！花鳥やってるお客さん！！「すいませーん。冷房強いんですけど～。」って言わないでぇ！！(願)
けんさんありがとう☆★暑いけど、体調崩さないようにお互いがんばろっ！！！
わかります！！部屋のわりに人がはいると配膳がたいへんだよね（笑）お疲れ様でした。
私は九州です！！この前5人でいっぱいの部屋で花鳥6をして、とても配膳しにくかったです。。。
きょう、予約で新季節膳を注文された団体を担当しました。
てんやわんやでしたよ。
内容はしっかり覚えていたんですけど、それよりも食べるスピードが速い!!あのメニューはあっさりしててボリュームも少ないし、団体で食事するコースとしては不向きかな…と感じました。
冷やし変わり豆腐って作るのに時間がかかって大変ですよね。
湯豆腐も冷やし豆腐に変更できるようになったし、夏は嫌ですね…。
なんか今回のつらそうやねぇ？？？それこそミクされたら
夜馬射よ・・ヤバイ。
がんばりょう！！！
たしかにねぇー。2つまでのミックスを了解してもらっても、料理内容によってテンパるのはあります。
ほんと、例えばしゃぶ膳としあわせ膳だったら、取り皿・れんげ・薬味だけでも配るのが大変…。部屋に1台しかIHプレートがないときなんかもう…。
このまえ予約なしで6名のお客さんに、梅遊膳と単品引上湯葉を注文された時は、心の中で泣きましたよ（笑）。
ちなみに私達の店では1人3部屋が通常です。やるしかないですね…。
その通り！！
「ミックス二つまで」のアイディア、良いですね！！
ミックスでつらいのは配膳のテンパリのほかにもIHプレートが足んなかったり、鍋を何人で食べるかわかんなかったり（しあわせとしゃぶのミックスで六名様で、「あ、みんなして食べます！」とか言われたらもう・・・・。死・・・。）いろいろありますよね。なんどやってもうまくマネージできないんだよなぁこれが。でもなんとかしないとサービス云々ではなくなるしぃ・・・・。むずいっすね！！！やはり持ち卓の数量制限しかないですね。でもミックスって2卓でも料理と人数によってはテンパリますよ。・・・道は険しい！！（←なんの？）
どーしてもバラバラにしたいと言われたら、「お時間大変かかります、料理がスムーズに出てこない場合がある」と断りを言って了解をとります。
料理屋なんだから、料理が遅れるのは最低だとうめ通信に社長が書いてましたね。繁盛するのももちろんだけど、お客さんを待たせないことも大事だよね。
どこの店舗も一緒なんですね。ちなみに、こっちは関東某所なんですが…そちらも関東の方ですか？
バラバラ、しかも、りそうだときついよな。フロントで「懐石料理屋なんでコースで頼まれた方が…」とか、「ミックスは二つまで」とか決めて欲しいよね（笑）ま、これはアルバイトの意見であって、店からすると一人でも多くのお客様に来て欲しいだろうけどさ（笑）ま、頑張ろうぜ
たしかにね。以前から気にはなってたけど・・・。
ファミレスとかと違ってうちはコース料理だからねぇ。
でもお客さんの中には「ねえねえ、あたしこれ食べるからあんたこれにしなよ」とか「どうせだからバラバラに頼もうよ」とかって・・・・。
ゆうじゃなぁ～い？？？？
でも、そんなん・・・ムリですからっっ！！！残念っっ！！！！！！
うちはファミレスとちゃうぞ斬り！！！！！！！！！！！！
てなわけでうちの懐石コース的な要素をいまいち理解されていない現状があると思いますね。残念・・・・。
確かに！！！今の梅の花の職場の人は好きだけど、サービス料はね・・って思うねー。。今、人件費削減で前より人が全然少ないのね！それってやっぱお客様を以前よりは待たせてしまうやん？なのにサービス料とかどうなん？？って思うよ！なんかね前より自分見えてきたんだ！けんさんありがとう！
＞峰岡 田楽の助さんへ
ちーす！！久しぶりのカキコです。最近、すごく思うんだけど梅のあの接客でサービス料は頂けないよな（笑）昔の梅とはだいぶ変わってしまったんじゃないかと感じるだけど…そっちはどう思う？
どうも。僕は梅で働くことは避けたいです。梅よりやりがいの感じる仕事はそうないと思います…でも、正直、働いてるもんからすればあの接客でサービス料が取れないとすごく感じます。僕はそんな職場で働くことはできないです。ま、僕は接客が好きじゃないのもちょっとありますけど（笑）人が好きで梅が好きなら、梅に就職はありなんじゃん！！
梅の花の板、あったんですねー。はじめてきました。
6月21日、22日に新宿エルタワーで開催される学情就職博に、
梅の花が参加するみたいですよー。
M部長がくるのかどうかは分からないですけど、
とりあえずブースを覗いてみようと思ってます。
S、ホントにやめてしまうとはね。人間関係って難しい。。
うちらツボミになって1年以上たつんだよ～。頼られるのは当然だし、ありがたいけどな。逆にもし頼られなかったら、それはそれで辛いわけだし…尊敬されることに後ろめたさを感じることないよ！何年も梅にいるんだから、恋愛のひとつやふたつは自然現象だよ（私もだしさ）。
梅で楽しく働けるかどうかは、ツボミの男さんの気持ち次第だと思います。男も女もホントにいい人たちばかりだもん。やめるのもったいないよ！特にyっちゃんの人の良さには、ツボミの男さんも助けられてるでしょ？yっちゃんは男だけどさ（笑）、前の人のこと忘れられちゃうくらい、梅で働くの楽しくしてくれる人じゃない？？そうなること祈ってます。とりあえず、今度の飲み楽しもー♪
僕はこの半年の間とても悩んで、何度も梅を辞めようと思った。でも、できなかった…俺のせいで辞めた人に「梅にいて欲しい、俺は絶対必要だから」と泣きながら言われたから…その人の想いを無駄にはできなかったんだ。でも、本当に俺は梅に必要なんだろうか？
今日、働いてて感じたんだけど、働いてるアルバイト・社員さんが俺にものすごく気を使ってるのを感じてさ…
それにさ、支配人には次にこんなことしたらクビと言われたから（それは当然だと思う）、女の子と距離をおいてる、冷たくしてしまう自分がいるんだ。たぶん、梅で女の子と仲良くなるのが怖いのかもな～（笑）後輩（男女関係なく）に尊敬されるのがとても辛いんだ。本当は「俺は尊敬出来る程、素晴らしい人間じゃないよ！！だって、二人も辞めさせてるんだ」って言いたい。人に頼られるのが辛いだ（笑）
俺さ、正直、前の人が忘れられないんだ！！どうしても、梅で働くと思い出が蘇っちゃうだ
俺、口下手だから思ったここに書きました。ごめん…でも、もうちょっとここにいてもう少し考えたいと思う自分と、Sみたいに辞めてすっきりしたいなーと思う自分がいる…。働きながらもう少し考えようと思う…どんな結果がでるかわからないけど…とりあえず今日はこのへんで寝ます。また
お疲れ、お疲れ～！！やめたい気持ち超わかりますね。。
ほいほい、じゃー飲みましょう。6月あたまで、みんなに聞いてみて集まりそうならみんで飲もうかね～
もうやめた！！って言いたいでやンす。
飲み会は少人数大人数不問でやんす。
でも、みんなよんでパぁーっとしたいね！！
6月あたまオッケーです！今のトコ特に予定ないからいつでもいいし。今の時期全体はキビシいんじゃ。。なんか1～3年生みんな忙しそう。集まりそうなら全体でもいいと思います。
＞助さん、yもきのう面接でバイトのこと聞かれました。
同じく面接官の方が梅を知ってらして、やりやすかったです。行きたいけど、青山店も銀座店もいつも予約いっぱいだとか。。和やかな雰囲気の面接だったので、うちの店はあいてますよと冗談をいってみたところ、ちょーっと遠いなぁと言われてしまいました～
いつ頃、やります？6月あたまでいいすかね…無理な日にち教えてプリーズ！！あと、メンバーは少数それとも全体すか？意見くださいタモ－レ
田楽です・・・。バイトのことを聞かれたとです。
田楽です・・・。相手の方がうちの店のこと知っておったんで
やりやすかったとです。田楽です・・・。田楽です・・・。
やりましょ☆
就活で病んだ心を癒しに。。パーっとね！
就活セカンドステージ開幕を祝って・・・・。
峰岡 田楽の助さんもどうですか？関東の方ですか？
今度、飲み会やりません？？
がんばりましょーや！！
それだけは避けたいですね。俺、そろそろバイト変えようかな…
うん、そう思います。3日遅れだけど、全国の梅バイトさんお疲れ様でした～
自分はバイト行ってないですけど・・。
仕事も決まらないしぃ～。
こうなったら梅に就職？？？？？？
そうですよね。僕もその気持ちわかります。
僕は梅が好きです。ここで働けて色々の経験させてもらって、少しだけ大人な男になれたかな（笑）
懐石なのに席数が多く、忙しいときはサービスなんて
テンでできてません(そんな気がする)・・・。サービスを考えつつも時間内に卓をまわさないかんちゅうあのジレンマといったらもう・・・・・・・。
社員さんの心境察しますわ。
僕も梅で働いてるものです。かれこれ3年になります（笑）確かに、梅はきついけど楽しい…ただし、バイトはね。。3年も働くと裏側まで見えてしますので、社員になるのは…どうもね。。ただ、良い会社でありますよ。ちなみに、僕はホールです。。
その問いにずばり答えましょう。「バイトあがりでないと社員になるのは無理です」。僕は梅で3年働いていますが（今でも現役）。社員から聞いた話だし、広告にもそのようになってましたので。
うちの店舗の社員さん大体バイトあがりだし。
アルバイトをしているものです。
19歳のときホテルでウエイトレスやってて今配膳のアルバイト
していますが、やっぱり和食屋で働きたい！！
自分ところは内幕を知っててまた受験者の意識が低くくて少々げんなりしているところがあります。今ここのページみててみんな
店のことが好きなんだなって感じて思わず書き込みしてます。
HPみたら説明会と説明などなく、ただインター制のことしか書かれてなかった…。。やっぱり梅の花でアルバイト経験がないといけないのかな！？誰か採用について情報を知っている方がいたら教えてくださいー！！
就職で有利よ！！！！
だって礼儀作法やサービスに対する心構えとか
完璧やんか！！学生の中でだけど。
頑張ろう！！梅ッコ諸君！！