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私は、グルメ杵屋のとある店で長年バイトをしている者です。就職するつもりは全くありませんが、やはり自分のバイト先の評価というか、どんな事が書かれているのか気になり覗きました。
まず、もといさんの日記を拝見し、大変失礼ですが思わず笑ってしまいました。グル杵アルバイターとしては、その仕事状況が手にとるようにわかり、「ご苦労様でした」と言った感じでしょうか。
確かに、社員さんの労働時間はめちゃくちゃですよね。今でこそ、7.75hとか言っていますが、以前まで書類上の労働時間と実働時間は極端に違い、バイトからしても「社員よくやっているな」という状況。
ここのバイトで学んだ事は、飲食業は甘くはない。ただそれだけです。グルメ杵屋に就職をしようと思っている皆さん、覚悟は相当必要です。もしかしたら一年後、いや半年後には会社を去る決意を固めているかもしれませんよ。それでも選択するあなたを、私は陰ながら応援しています。
ちなみに、バイトとして私自身はグルメ杵屋は好きです。それはきっと店の社員、ならびに上司、職場の仲間が最高だからでしょう。やる気のある社員やバイトがうちの店にはあふれています。ただし、先に述べたとおり、就職する気はありません。
賃金について。社長が変わって改革が行われ、去年の七月からようやく残業代が払われることになりました。それまでは朝の9時から終電まで、毎日のように働かされ休みは月二回、休日手当てはつかず残業代は勿論出ない。そんなことがまかりとおっていたそうです。
私が所属していたのはそば事業部なのですが、出すと言われた残業代も全額出るというわけでは有りません。拘束時間を11時間越えるまでは、書類上労働時間は8時間は越えるな、11時間を越えたら休憩時間は3時間以上とったことにしろ、という「規則」があります。
本当に稀ですが、店長によっては書類に書き込んだ分の休憩を与えてくれる店も有ります。ですがほとんどの店では休憩は一時間ほどではないでしょうか。3時から5時まで店は閉める、という店舗も、書類や発注業務が休憩に食い込んできます。
ベンチャー事業部においては改革当初からどんなに働いても残業代はでないし、挙句の果てに店長から「店が暇な時間帯は休憩なんだ」「書類は休憩中にやれ」と言われたそうです。この会社の人は法律を勉強したほうがいい。「書類は休憩中に」というのはここではあたり前に言われていることです。少しでも多く休憩を取りたい、少しでも早く帰りたい、そう思って急いで仕事を終わらせると、「楽したがり」というレッテルを貼る人もいます。会社に従順で、古い杵屋体質が抜けない人は、自分がきつかった分それを後輩に求めることが多いようです。
12月、夜に居酒屋になる店舗にとっては繁盛期です。予約のあるなしに関わらず、休憩は仕込みに使いました。基本的に休憩時間はほとんどなかったと言っていいです。ごはんを食べる時間が15分あればまだいいほうだった。1時間休憩をとれたのはほんの2，3回です。サービス残業は50時間は越えたでしょう。それでも私は三番手だったので、他の社員より若干楽はさせてもらっています。
勿論店舗によって環境は違いますが、それは裏を返せば誰でもそういう環境になり得る、ということです。店舗移動が前日告知は稀ではない会社ですから。
残業代について加えさせていただくと、上限は5万です。
さらに、ベンチャーのほか、うどん事業部は現在業績がよくないため残業代は出ていません。またそば事業部の中でも利益のでていない部は残業代が付かなくなっているのだとか。
利益が給料に反映する、というならば頑張りようもありますが目標を達成したところでたいした見返りもないのに、苦労だけ強いられてはやる気も出ませんよね。
経営について。上は下の意見を吸い上げるのに積極的とはいえません。正直現場の意見を分かってない。上に物申す気質の人はまず出世できないし、出世した人間はマニュアル重視で自分で考える力がない。
これはあくまで今までこの会社の中で見てきたものから私が感じたものなので、それは違う！といいたくなる方もいらっしゃるでしょうが、そういう店舗もあるんだと理解していただきたく思います。
最後に私が辞めることにした理由について。まず自分の時間が取れないこと。帰るのは日付が変わってから。休みは月8日。盆休みも正月休みも振休さえなし。名目上は特別連休や有給もあるんですが、それも有名無実。平日は疲れてなにもできないし（正直歯を磨いて顔を洗うのですらしんどかった・・・）、休日は疲れた体を休めたまった家事をするので精一杯。メイクをしたまま寝ることも多くなって、自然ノーメイクに（笑！！）。実際、入社して半年ですっぴん族が多くなります。
そして次に、会社の目指すところが分からない。他の飲食業でやっていた方なら分かると思いますが、素人調理、ずさんな清掃管理、おざなりな接客、現場を考えないメニュー作り。考えが素人くさいんですよ。メニューの写真撮影ですら部長が行っているんですよ。・・・写真ぶれてるし。店の営業より会議を優先する会社なんです。いったいどこからこの会社の稼ぎが出てると思っているの？？
ここで飲食の基礎が学べると思わないで下さい。ここの接客や調理で満足しないで下さい。ここは製造運搬業ですよ。飲食行くならファミレス系のほうが、制度もしっかりしてるしきちんとした店舗管理も出来てます。ただ他のどの会社に行っても環境面ではついていけないことはないでしょう。そういった力は付きます。忍耐力という力が・・・。
私も三年はいようと思っていたのです。それが挫折したのは、勿論仕事がつらいという理由もあります。ですが一番は、ここにいても仕方ないとしか思えなかったことです。三年やったところで、それは「三年間やった」という事実にしか過ぎない。今が一番物事を集中して、色々なことを覚えていかなくてはならない時期なのに、三年を忍耐で費やすのが耐えられなかったのです。
でも仕事自体は好きでした。パートナーさんとの仲も良かったし、接客も調理も好きでした。しかし飲食業って、経営なんです。経営を重視しないと上にはいけない。でもお店の回転をあげるために、人でぎゅうぎゅうのせまいカウンターに平気でお客さんを通す接客や、マニュアルを重視して店の都合をごり押しすることがいいとは私には思えなかった。店長の接客も二番手の接客も、プロがするものとは思えない。それにここの社員は新入社員の目から見ても幼い人間が多過ぎる。
「少し」とか言いつつ、つらつらと書き込んでしまい申し訳ありません。長らくお付き合いいただいた方ありがとうございました。十ヶ月働いて、これが私の正直な感想です。この会社を検討なさっている方の参考になれば幸いです。
最後に、私がこの会社に入って唯一感謝していることをお伝えしましょう。それは、あまりに環境が劣悪だったために入社後すぐに「自分のやりたいことはなにか」を真剣に考え、行動できたということです。他の会社に入ったら、あと何年かの時間はかかったことでしょう。
この会社は目標なく入らないほうがいいです。これだけ時間を拘束されたら、バイトのほうが割がいいですしね・・。
もうそろそろ辞めよううかなあ
俺も元社員でした。あそこで、定年まで働く事は、正直無理ですよね★人間関係は悩まなくても体がつぃていかないっすよね～店の利益と社員の体 どっちが大事なんだ～？？？？？
店の利益でsu!
杵屋をやめてはや数年 いま転職活動中です。ついつい除いてしまいました。他の会社は学生が多いけど この会社は新卒の情報が多くない？有る意味おもろい。
杵屋に入って俺はよかったと思うよ。今は・・・・・
俺の社会人としての基礎は杵屋だから
他の会社が楽でしょうがない ははは
「ただ今よりグルメ杵屋スローガン唱和します。」今でも覚えてる。
これから杵屋に入ろうか悩んでる方へ
外食産業の仕事って何かをもう一度考えたほうがいいよ。
調理・接客ってのはあくまで業務の一部
食というサービスを提供することにより利益を出すのが仕事だよ。
あと入社する前に自分が何処の店舗に配属されるかよく考えるといいよ 杵屋の店舗数と業種の割合を考えるとほぼ分かると思うよ。
突然表れて偉そうだけど 納得の良く就職をして欲しいとおもいます。俺は今30前なんだけど 転職 フリーター上がりって楽じゃないよ結構。だから アドバイスできることはしますよ。
やるぞー おー
やるぞー おー×7
それは無いと思いますけれど・・・
リクナビ上のブックマークで300人くらいですから確かに人数不足かもしれませんね
去年はどれくらいの人がブックマークしてたんでしょうね？
まさか業績不振でまだ採用数を決めれてないとか？
初任給ですが、大学卒は20万5千円。
短大や専門卒、高卒はそこから5千円づつ減ります。
で、寮を希望する人は（寮といってもレオパレスやエイブルなどを会社の名前で借りてるだけ）給料から30％が引かれます。
それで従業員食は一食150円×食事回数が引かれ、
各種税金が引かれて、私の手取りは13万ちょいとです。
自宅から通う人とか、交通費の出てる人はもっともらってるんじゃないでしょうか？？
今後、上に上がって店長（SL)とか役職手当がつくとまた違うと思いますが。
私は本社での会社説明会や面接、懇親会など通して、ここだったら自分らしくのびのびと働けるんじゃないかな？と思ったのでココに決めました。やりたいことも出来るし。
実際に働いてみて、今のところしっくりきてますよ。
ただ、いろんな人の書き込みを見て思ったのがひとつ。
店長によって店の様子は変わる！！
仲のいいところはいいし、待遇の悪いところは悪い。
店によってムラがあっちゃあいけないんだろうけど、実際は7．5（正確には7.75）時間守れてる人もいるし、いない人もいる。
私はかなりしっかりした店長の元で働いているので、休みも取らせてもらってます。でも店を移動したらどうなるかは分かりません。
この格差があるから書き込みの意見がばらばら（？！）なんだと思います。会社をあげた是正が必要ですね・・・。
ということも踏まえて選考を受けるかどうか、入社するかどうか考えてみてくださいね。
では。
きねっこさんの気持ちもわかりますよ。わたしも杵屋系列でバイトしてますのでね(^_^;)
確実に肩もってんじゃん。
真打さんの見当が付くって言ってますけど、真打さんは「元・・・・・・・ですよ」って自分で言ってますよ
。
「やりたい事がちがうでしょうけど・・」って書いてますし強制してませんし、提案されてるだけ
噛み付くところじゃないですなw。
クールに行きましょ。真打さんの肩持つわけじゃないのであしからず。
バイトと社員では仕事内容、会社の内情？、考える事、見てる事等が違うと思いますので意見が割れて当然かと。
不特定多数のひとが書き込み見てると思います。私もそのうちの一人ですが、いろんな人の意見が知りたく見てます。きねっこさんも真打さんの意見も大変参考になりますm(__)m
ただ、大学からコピーで渡された雑誌の記事(離職率一覧表？)のコピーにグ○メ杵屋の名前がかなり上位にありました。何割の方が離職するかは忘れましたが、離職率が高かったです。辞められる方が多いのは、それなりの理由があるのでは・・・・・・・・・・・・・・・・・・って考えてしまいますよね。内定いただいてから悩む事ですよね(~o~)
あなた一体何者なんですか！？杵屋は辛いだの何だのって口出すだけだして自分は杵屋とどういう関係かも言わないで。まぁだいたい見当はつきますけど。でもあなたに甘いだのなんだのって言われる筋合い無いし。杵屋のこと良く知ってたら店長目指さないといけないわけ？？杵屋の悪いところしか書き込まないあなたみたいな人がいるから、バイトとかしてる人は良い一面もあることを伝えようとしてるんだと思うけど。バイトしてればまじかで社員みてるんだから、自分が社員じゃなくても辛さは分かります。プライドもって杵屋で働いてる方もいるんですから、あまりけなすような事ばかり書き込むのはやめたほうが良いですよ。
やりたい事がちがうでしょうけど杵屋の事よくご存知なんでしたら、杵屋に就職して店長目指したらどうですか？
2、3月頃の入社直前に内定辞退しました。
大学を卒業した現在はフリーターしてます。
今年の新卒社員の方々の感想を見て本当に大変な仕事だなと感じています。
でも私はフリーターだから社会的に保障のある社員は本当に魅力的です。
フリーターの私が言える立場ではありませんが選んだ仕事をぜひ頑張って続けてください。
psたまに食べに行っています。
私のバイト先には毎年新入社員が入ってきます。今うちの店には4月に来た新入社員さんと、2年目の社員さんがいます。正直働いている姿を見るとキツイ仕事だろうな～って思います。社員さんと話していると、冗談まじりながら転職の話とかもでてきます・・・★もうすでに今年の新入社員で辞めた人もいるとか。
確かに実働7．5時間以外はサービス残業で手当てもつかない状態らしいですけど、社長や組織も変わってそのような体制も見直される動きのようですよ！！今は労働の問題で大手企業が訴えられているニュースが多いですよね。そんな中杵屋も方針を見直し始めているのではないでしょうか☆
実は私のお付き合いしてる人がある店舗の店長なので、そのような内部の話もします。だからって偉そうなことを言うつもりもないのですが、私は杵屋好きですよ☆★実際、バイトと社員とは立場も辛さも全然違いますが、接客やサービスが好きな方、働くことが好きな方は杵屋は良いと思います。エリアや店舗によっては厳しい店長さんや部長さんがいるかもしれませんが、やりがいを見つけて働くことで認めてもらえるチャンスはたくさんあると思います！
杵屋の書き込みは何だか厳しいことが多いので、ちょっと長々と書いてしまいました。すみません・・・。これから杵屋を受ける方々、頑張ってください！！なにか参考になればと思います（＾＾）
勤務時間は4月半ばから10～23時で毎日です。でも書類上は7．75時間です。いまは7．5ですけど・・・公休も書類上だけだったりで、ほんと訴えたら勝てるんじゃないかと。。。(@_@)
でも接客は好きなんで、つらいけど辞めるのはもったいないような気もしてます。。。
少しキツイなと思うときはあったけど
自分のバイト先の店舗はとても社員の人と
バイトのみんなが仲良かったのでとても楽しく仕事が
できました☆
人間関係もとてもいいところでしたよ！
社員の方は1日の労働時間も長く大変そうでした
けど。。
けどバイトの人達が1人前に仕事をできるように
なれば社員の方の負担も軽くなるのである程度は休んだり
もできるので大丈夫だと思います。
バイトの身だったからかもしれませんが4年間ほんと
たくさんの思い出もできたし自分がお世話にになった
ので杵屋に入りたいと思ってる方がんばって下さいね。
うどんもとてもおいしいのでこれからもっと良い会社
にしていってください！
元・・・・・・・・・・・・・・・ですよ
社員ですかアルバイトですか
毎日の戦いです。ももさん、ムゥクさん気分を害されたらごめんなさい。でも私が言いたいこと、伝えたいことはわかりますよね？もし辞められるんでしたら、12月のボーナスまで待つか研修期間中に辞めるのが賢いかと思います。
どこの外食に勤めてもそんなもんですよ。
そのうち残業として月あたり何時間分がつくのか？
その辺の違いは会社によってあると思いますが。
ももさん、ムゥクさん状況いかがですか？
私も4月に入社しました。
泊まりの研修は自衛隊みたいな感じでしたね。
私の研修店舗の店長も見て勉強しろみたいな感じです。
ちなみに辞めるとしたらいつごろにします。
ホール接客の経験がないので、余計に辛いのかも知れません。
店舗での研修期間が3ヶ月なんですが、その間に経営・営業全て覚えないといけないそうです。
そのわりに上司がなにも教えてくれず、「仕事は盗め」的な人なので、かなり辛いです。
本当に、この会社は甘くないと思います。なんとなく、で入るのは絶対に止めた方が良いです。
負けん気の強い人・経営がやりたい人には向いてるかも知れません。がんばってください。
休憩も一日で一時間が当たり前です。仕事内容も正直きびしいですよ(;O;)
きびしい仕事をやりがいと感じるかはアナタしだいです。
がんばってみてください
この会社とどういう関係
山下係長懐かしい＾＾
この会社の
情報あれば
今後も
書き込み
お願いします。
全国展開しているので全国での採用募集になります。
関西と関東での採用が基本です。西日本・東日本で
考えてもらったほうがいいと思います。去年は全国で
100名くらいの採用になったと思います。
関西限定など希望も聞いてもらえますよ！