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このように考えるようになったきっかけやは、大学院での研究経験です。私は大学院で食品生理機能学という、摂取したものが体内でどのように作用するのかを探索する分野に所属していました。自身の研究や同じ分野の他者の研究を通じて、食品や飲料が持つ機能性の大きな可能性を実感し、その作用メカニズムを科学的に解明することは、安全性を確保するうえで重要であることを学びました。
これらの学びや経験を活かし、「人々の生活に寄り添いながら健康に貢献する健康飲料」を、「作用メカニズムの解明に基づいた安全性」とともに製品化することに取り組みたいと考えています。