日本ＫＦＣホールディングスの秋冬インターン体験記(総合職)_No.27038

既存店舗の売上向上に向けた施策立案

飲食業界の動向や競合の取り組みについて個人で事前調査を行い、その内容をもとにグループで既存店舗の課題を整理した。次に、客層や来店動機を細かく分けてペルソナを設定し、時間帯ごとの利用シーンを想定しながら施策を出し合った。施策は収益性や実現性を基準に整理し、運営側からのフィードバックを踏まえて内容をブラッシュアップし、最後にグループごとに発表を行った。

現場目線とマーケティングの両方から事業を考える機会が多く、働くイメージを具体的に持てるようになったため。

データや事例を根拠に意見を出す人が多く、議論の進め方や時間管理もスムーズで、全体として完成度の高い提案に仕上げていたため。

限られたメニューや店舗設備の中でも工夫の余地が多く、その工夫を支えるのが現場のオペレーションだと分かった。企画を考える際、売上や集客だけでなく、調理手順やピーク時間帯の負荷まで踏まえて検討しないと、実行段階で無理が出ることを身をもって理解した。数字だけを追うのでなく、現場で働く人の動きやお客の行動を細かく想像して施策を組み立てる視点が身についた。

商品やブランドのイメージだけで考えるのでなく、普段の利用シーンを細かく言語化しておくと、議論の際に具体的なアイデアを出しやすくなると感じた。飲食業界のニュースや競合のキャンペーン内容を一通り把握しておくと、他社との違いを整理しながら施策を考えられる。マーケティング用語を詰め込むより、日常の観察を丁寧にまとめておく方がグループワークで役立つと思う。