松屋の夏インターン体験記(総合職)_No.28515

若年層向け新メニューと販売施策の企画立案

飲食業界の動向や他社事例を踏まえてターゲットを設定し、その層に合うメニュー案をグループで考案しました。味だけでなく提供スピードやオペレーションへの影響も整理し、店頭での打ち出し方や販売チャネル、プロモーション案までまとめて、最後に社員の方に向けて提案を行いました。

メニュー開発から販売まで一連の流れを学生の立場から考えてみたかったため

提案内容を数量や導線設計まで落とし込んでいたため

自分が普段から利用している業態でも、いざ新しいメニューや施策を考えようとすると、調理工程や人員配置への影響など見落としている点が多いと気づきました。研修中に社員の方から具体的なオペレーション上の指摘を受ける中で、発想だけで終わらせず、厨房やレジでの動きを頭の中で細かくシミュレーションしながら企画を組み立てる習慣が必要だと感じました。

参加するなら最初から複数のインターンに申し込むつもりで日程を押さえておき、飲食業界以外の経験とも比べながら取り組むと視野が広がります。議論がうまく進まない時は、誰かが発言するのを待つのではなく、自分から目的とターゲットを簡単に書き出して共有してみてください。