名阪食品の秋冬インターン体験記(総合職)_No.28329

学校給食の新メニューと提供方法の企画立案

栄養バランスやコスト、調理現場の負担を意識しながら、子どもが食べやすい給食メニューを考えるワークに取り組んだ。グループでターゲットとなる年齢層や食べ残しにつながりやすい食材を洗い出し、メニュー案を複数作成し、その中から一つに絞り込む流れ。最後にチームごとに企画の狙いや工夫点を発表し、講師からのフィードバックを受けた。

現場に近い目線で給食づくりを考えられたため

発言の回数だけでなく議論を深める質問が多かったため

ワークを通じて、思いつきで案を出すのではなく、児童の嗜好や調理工程を踏まえて仮説を立ててから進める必要性を意識するようになった。個人で良さそうなメニューを考えても、アレルギー対応や提供時間を共有しないとチームとして動けないことも身にしみた。

限られた時間の中でメニュー案を形にしていくので、最初に大まかな進行役や締め切りを決めてから話し合いを進めると、発表直前に慌てずに済むと思う。また、意見を出す前提で周りと役割を分けておくと、議論が止まりにくい。